Sušené paradajky v olivovom oleji – spomienka na leto

0

Ešte máte v záhradke posledné paradajky? Skúste si urobiť sušené paradajky a naložiť ich do oleja – vydržia pár týždňov a neskôr si nimi pripomeniete leto… Sušiť môžete cherry paradajky ale aj veľké druhy paradajok, tie však musia byť mäsité s čo najmenej semiačkami (najviac sa odporúča odroda San Marzano, ale aj s odrodou Tornádo to bude v poriadku). Obsahujú menej vody a preto sa lepšie vysušia.

Na sušené paradajky naložené v olivovom oleji budete potrebovať:

Na sušenie:

500g paradajok

1 ČL soľ

2 ČL oregáno (alebo bazalka / timián)

1/2 ČL cukor

1 PL olivový olej

Na nálev:

1 ČL bazalka sušená

olivový olej (najlepšie extra virgin)

Postup:

Umyté paradajky prekrojíme na 4-6 častí (cherry na polovice) a položíme šupkou dolu na plech vystlaný papierom na pečenie. Polejeme ich trochou olivového oleja, zmiešame cukor so soľou a oregánom a paradajky posypeme.

Medzitým si rozohrejeme rúru na 180 stupňov a keď ich tam dáme, zvýšime teplotu na 210-220 stupňov. Keď rúra túto teplotu dosiahne, necháme paradajky v zapnutej rúre 10-12 minút. Vypneme rúru a 4-5 hodín neotvárame dvierka a necháme pôsobiť teplo.

Po 4-5 hodinách paradajky skontrolujeme, opäť zapneme rúru a celý proces zopakujeme. Rúru otvárame až po 4-5 hodinách.

Sušené paradajky vyberieme a vložíme do pripravených pohárov. Posypeme sušenou bazalkou, môžeme pridať aj strúčik cesnaku a zalejeme olivovým olejom. Pozor aby nám neostali vzduchové bubliny. Skladujeme v chladničke, vydržia takto 2-3 týždne. Pre dlhšiu trvanlivosť je dobré ich krátko sterilizovať. (Pri 90 stupňoch, menšie poháre 25 minút. Poháre vyberieme z hrnca a zabalené v deke necháme pri izbovej teplote vychladnúť.)

A potom sú super do zeleninových šalátov, do nátierky (napríklad hummus), na cestoviny. Dobrú chuť!

 


Komentáre

Pridaj svoj komentár

shutterstock_201745592

Zásobník plný zdravého životného štýlu

Tvoríme pre vás články, rozhovory a seriály o cvičení a stravovaní. 

Prihláste sa na pravidelný týždenný súhrn príspevkov a ihneď si STIAHNITE náš E-BOOK s receptami na prípravu 9 zdravých SMOOTHIES.

To všetko pre Vás ZDARMA.

Ďakujeme, už je to takmer hotovo :) Ešte prosím prejdite do Vašej mailovej schránky a potvrďte odber kliknutím na zaslaný link.

Pokračovaním používania tejto stránky vyjadrujete súhlas s používaním cookies. viac informácií

Cookies na tejto stránke sú nastavené automaticky na "povolené". Informácie o tom, ako používate tento web, sa zdieľajú s Google. Ak budete pokračovať v používaní stránky v tomto nastavení, alebo kliknete na "súhlasím", vyjadrujete tým svoj súhlas.

Zatvoriť